Il cuore del nostro lavoro

Il cuore della nostra pasta sono le uova freschissime prodotte da galline allevate all'aperto con mangimi vegetali, caratteristiche che fanno la differenza, determinando un prodotto qualitivamente superiore.
La rottura delle uova viene effettuata a mano, una ad una, in un apposito reparto, in questo modo è possibile avere un maggiore controllo durante la delicata fase che precede l'impasto.